Một chế độ ăn thuần chay đúng cách sẽ tăng cường sức khỏe cho bản thân, giúp bạn đẹp dáng và trẻ lâu. Thế nhưng cơ thể bạn cũng dễ rơi vào nguy cơ cao bị thiếu chất dinh dưỡng nếu ăn uống không lành mạnh. Vậy làm thế nào để bạn ăn chay thuần mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng đây?
Ăn thuần chay và những lợi ích tới sức khỏe
Ăn chay thuần là chế độ loại bỏ thịt ra khỏi bữa ăn, tránh tất cả các sản phẩm hoặc nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật, bao gồm các loại thịt, cá, trứng, sữa và mật ong. Đây là chế độ ăn được xem là nghiêm khắc nhất của việc ăn chay.
Chế độ ăn thuần chay xuất phát từ nhiều lí do, có thể là vì tín ngưỡng tôn giáo. Hoặc vì vấn đề bảo vệ môi trường, không muốn sát hại, gây tổn thương động vật. Nhưng cũng có những người lựa chọn ăn chay để bảo vệ sức khỏe của bản thân. Dù xuất phát từ lí do nào đi nữa thì chế độ ăn thuần chay cũng mang lại một số lợi ích tới sức khỏe như:
- Ăn thuần chay giúp làm đẹp da: Việc ăn các loại rau và trái cây sẽ giúp làm giảm tình trạng rối loạn hormone, cung cấp cho làn da lượng vitamin, khoáng chất và đào thải độc tố trong cơ thể. Nhờ đó giúp da khỏe, sáng và có độ đàn hồi.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch: Những thực phẩm từ ngũ cốc, rau xanh và trái cây… có chất xơ và khả năng hòa tan cao. Nhờ vậy, lượng cholesterol sẽ được giảm và giảm nguy cơ bị đau tim, đột quỵ.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Chế độ ăn chay luôn có hàm lượng calo và chất béo bão hòa thấp hơn so với chế độ ăn toàn thịt. Hơn nữa, thực phẩm chay dễ tiêu hóa nên sẽ tăng cường trao đổi chất, đốt cháy nhiều chất béo hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Giúp ổn định đường huyết: Các thực phẩm từ rau củ, ngũ cốc thường có chỉ số GI thấp nên giúp kiểm soát lượng đường huyết, tốt cho người đái tháo đường, tiểu đường type 2.
Người ăn chay thuần có thể thiếu những chất dinh dưỡng nào?
Thời gian đầu khi thực hiện chế độ ăn thuần chay, tăng cường các loại rau củ quả và loại bỏ hoàn toàn các loại thịt trong bữa ăn hàng ngày, cơ thể bạn sẽ thấy nhẹ nhàng, thay đổi tích cực và làn da cũng đẹp lên rất nhiều.
Tuy nhiên, với chế độ ăn uống các loại thực phẩm từ thực vật, về lâu dài có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Sự thiếu hụt này có thể dẫn đến các triệu chứng như mỏi mệt, thiếu máu, các vấn đề tuyến giáp và xương. Cụ thể, đây là những vi chất dinh dưỡng mà người ăn chay dễ bị thiếu hụt nhất:
Vitamin B12
Vitamin B12 còn có tên là cobalamin, rất cần cho quá trình tạo ra hồng cầu, hình thành AND, axit béo và một số chất dẫn truyền thần kinh cho chức năng não. Đây là loại vitamin có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc động vật nên những người ăn chay thường thiếu hụt chất này.
Khi cơ thể xuất hiện một số triệu chứng như mệt mỏi, khó thở, trí nhớ kém, cảm thấy ngứa ran ở bàn chân, tay,… thì rất có thể là dấu hiệu cảnh báo cơ thể bạn đang thiếu hụt vitamin B12.
Lời khuyên: Có thể bổ sung B12 thông qua một số loại thực phẩm như đậu gà, rong biển, nấm hương, các loại ngũ cốc khác…
Omega 3
Khi cơ thể thiếu omega 3, bạn có thể xuất hiện tình trạng ngứa rát da, da thô ráp, cơ thể mệt mỏi, đau nhức xương khớp…
Lời khuyên: Để bổ sung dưỡng chất này cho cơ thể, bạn nên ăn nhiều các loại quả như quả óc chó, hạt chia, hạt lanh, đậu nành, đậu trắng…
Iodin
Đây là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng tạo ra các hormone tuyến giáp và rất cần cho quá trình chuyển hóa. Khi thiếu iodin, người ăn chay sẽ có cảm giác nhịp tim chậm, mệt mỏi, phù niêm, thân nhiệt giảm…
Lời khuyên: Để cải thiện tình trạng này, bạn nên bổ sung sữa đậu nành, khoai tây, tảo biển,… trong chế độ ăn.
Sắt
Sắt rất cần thiết để tạo ra haemoglobin – chịu trách nhiệm mang oxy đến các bộ phận trên khắp cơ thể. Ngoài ra, sắt cũng có vai trò trong việc để cơ bắp tạo năng lượng, giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh và tăng sự tập trung cho não bộ. Khi thiếu sắt, cơ thể dễ bị hoa mắt, chóng mặt, da xanh xao, có cảm giác mệt mỏi và thiếu máu.
Lời khuyên: Loại thực phẩm chứa nhiều sắt nên bổ sung đó là các loại đậu như đậu hà lan, đậu lăng và ngũ cốc.
Canxi
Người ăn thuần chay rất dễ bị thiếu hụt canxi. Từ đó làm tăng nguy cơ bị loãng xương. Một số biểu hiện khi bị thiếu hụt dưỡng chất này chính là tình trạng rối loạn nhịp tim, tê bì chân tay.
Lời khuyên: Để bổ sung canxi, bạn nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày một số loại rau củ như cải bắp, bông cải xanh, các loại đậu ( đậu Hà Lan, đậu nành, đậu xanh,…).
Đạm (Protein)
Protein (đạm) là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất cấu tạo nên các bộ phận của cơ thể. Protein còn tham gia vào thành phần cơ bắp, máu, hormone… duy trì sự sống cho cơ thể. Khi thiếu protein, cơ thể xuất hiện tình trạng bị rụng tóc, thiếu ngủ, các vấn đề về da và móng…
Lời khuyên: Cần kết hợp các loại thực phẩm giàu protein trong bữa ăn, bổ sung nhiều các loại hạt (đậu lăng, đậu gà, tảo xoắn, đậu xanh…), yến mạch, kiều mạch…
Ngoài việc bổ sung thêm nhiều loại rau xanh, trái cây thì bạn cũng có thể kết hợp các loại thực phẩm chức năng hoặc vitamin tổng hợp để đảm bảo cung cấp đầy đủ các vi chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Bữa ăn Wow Meal & CordyPro – Lựa chọn lành mạnh cho người thuần chay
Nếu bạn là người ăn chay nhưng lo sợ chế độ ăn hàng ngày không cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Hoặc quá bận rộn và cần tìm kiếm các bữa ăn lành mạnh thay thế, sự kết hợp của bộ đôi Wow Meal và Cordypro của thương hiệu Wellness By Life Gift sẽ giải quyết các lo lắng này cho bạn.
Bộ đôi Wow Meal & Cordypro là sự kết hợp hoàn hảo mang tới bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Đặc biệt, được chiết xuất với thành phần hoàn toàn từ thực vật, bao gồm các loại hạt đậu, tảo… phù hợp với cả những người đang ăn chay, ăn kiêng.
Wow Meal: tinh túy từ các loại hạt như đậu gà, đậu đỏ, hạnh nhân, óc chó, tảo xoắn, gạo lứt… cung cấp nguồn dinh dưỡng, bao gồm các vitamin (B12, A, E, B…) và khoáng chất, canxi, sắt, chất xơ…
Protein thực vật Cordypro: chiết xuất protein thực vật từ các loại hạt tự nhiên (đậu nành, lúa mì, đậu Hà Lan) kết hợp với Đông trùng hạ thảo giúp bổ sung lượng đạm cần thiết cho cơ thể, cung cấp 9 loại axit amit thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, duy trì sự phát triển của cơ, xương.
Có thể nói đây là bữa ăn lành mạnh tổng hợp đủ lượng protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giàu chất chống oxy hóa. Nhờ đó, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đồng thời kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Bài viết liên quan